¡Suculento viaje! | Santander, Colombia Pt 2

Ya en Bucaramanga no podíamos dejar de ir a Mercagán (@mercaganparrilla), un famoso restaurante de asados en la capital de Santander. Aquí si no dudamos en pedir otra de las joyas de la gastronomía santandereana: La carne Oreada (x200gr $28.000). Esta es quizás una de las preparaciones en las que mejor se ve representado la influencia indígena, esta carne se adoba, se sala y se consume justo antes de quedar dura y "salada", se acompaña de yuca harinosa y en este caso también de la infaltable arepa santandereana. Tiene mucho sabor, la sal, la panela y el resto de especias utilizadas para adobar brillan en el paladar al momento de probar esta delicia! La riqueza de nuestra cocina es espectacular, cada vez que tengan la oportunidad de conocer un nuevo lugar en nuestro país, no duden en probar la comida típica.

Mercagán Parrilla

Carnes

http://www.mercaganparrilla.com/

C.C Cabecera, Bucaramanga, Colombia.

Al igual que Barranquilla, Bucaramanga está viviendo el auge de restaurantes grandísimo! Estuvimos en Battuto, Soffrito e Tito, recomendado por muchos Bumangueses y muy trendy. Llegamos almorzar y nos sorprendió el restaurante, una gran barra, una cocina abierta, dos niveles y un contraste de espacios entre la luz natural y los muebles de madera y cuero oscuro, muy acogedor. Su nombre fue lo primero que nos llamó la atención, según nos explicaron se refiere a la "Santísima trinidad del sabor italiano." Battuto es el sonido del cuchillo sobre la tabla de cortar cuando se pican las verduras base en la mayoría de recetas italianas (la zanahoria, cebolla, ajo y apio). Pasa a Soffrito cuando estas verduras se saltean y Trito a la mezcla de verduras del Battuto sin ningún tipo de grasa.

De entrada pedimos una Burrata Caprese ($24.000)sobre una ensalada de rugula, tomates orgánico de región (mesa de los santos). La vinagreta estaba de locos! También pedimos un Carpaccio di Manso ($19.000) Carpaccio de lomo fino, rúgula, mayonesa de alcaparras, aceite de oliva extra virgen, y pimienta negra Delicioso.

De fuertes nos recomendaron la Lasagna Battuto ($29.000) que tiene salsa boloñesa, queso ricotta, y espinaca. Lo mejor de todo es que es horneada a la leña y es gigante!!!! De lo que pedimos es lo mejor sin lugar a dudas! Un recomendado a ojo cerrado.

También pedimos - como siempre - Spaguetti Carbonara ($25.000). Un graaaan plato de pasta hecha en casa con tocineta, huevo, pimienta, y queso pecorino romano. Muy rico y como debe ser!!! #NoalacarbonaraconCrema!

Por ultimo pedimos Pappardelle a la boloñesa ($26.000), salsa tradicional de carne de res y cerdo en base de tomate, y parmigiano reggiano. Este no nos mató, mucha salsa y no tanta carne. Algo que vimos en todos los restaurantes a donde tuvimos la oportunidad de ir es la cantidad tan GENEROSA de comida que sirven! Los Santandereanos comen mucho!!!! tengan esto en cuenta para que pidan platos para compartir!

Para finalizar la experiencia pedimos un Tiramisú ($12.000). Lo que nos gustó mas fue la presentación y aunque el amaretto nos lo trajeron por aparte, nos pareció que no tenía mucho sabor y era muy aguado.

Battuto, Soffrito e Trito

Italiano

http://battuto.com.co/

Calle 55 # 36 - 17 Bucaramanga Colombia