¡Suculento viaje! | Lima

Llegamos a la capital gastronómica de Latino America (deliberadamente hemos decidido nombrarla así, por obvias razones) con las reservaciones listas para disfrutar al máximo los pocos dias que estaríamos. Para escoger los lugares hicimos un extenso research, entre recomendaciones, premios, listas e internet y dentro de la amplia oferta de restaurantes, de mantel y otros un poco mas casuales, logramos una selección de ensueño que les iremos mostrando.

Para nadie es un secreto que la cocina Peruana es una de las mas apetecidas alrededor del mundo, en cada ciudad -del planeta- que visites seguro encontrarás restaurantes especializados o con muchos platos inspirados en esta rica cultura. Lo mas conocido son el lomo saltado, el ají de gallina, los inumerables ceviches (o cebiches como prefieras escribirlo), causas limeñas, tiraditos, suspiros limeños... etc. lo típico que puedes encontrar en un restaurante peruano. Pero lo cierto es que la cocina peruana va mucho mas allá y ha sido una experiencia fantástica entrar a conocer parte de esta cocina que no es tan "popular" pero que les ha valido grandes premios y posiciones privilegiadas dentro de las grandes listas de Restaurantes.

Si bien Perú tiene una geografía envidiable (de los 120 microclimas que existen en el mundo, Perú cuenta con 80) que da para cultivar y tener muy de cerca una gran variedad de productos, la gastronomía actual de Perú es el resultado de muchas migraciones, la influencia asiatica, europea y africana que dieron forma a muchos de los platos que conocemos hoy en dia. Tuvimos la oportunidad de visita la Casa de la gastronomía Peruana. Un museo didáctico que explica muy bien las influencias ancestrales y multiculturales que han enriquecido esta cultura, en un pais que se ha tomado el trabajo de presentarse frente al mundo como un destino gastronómico. El lugar de los hoy llamados "superfoods" en toda su historia gastronómica que mas que moda son parte de ellos, su relación con Pachamama - la madre tierra- y la buena onda que se respira y se vive junto a los Peruanos es algo muy especial. Este ha sido un viaje muy enriquecedor y esperamos compartir con ustedes algo de lo mucho que lo disfrutamos.

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